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这道菜的名字是萝卜炖牛腩。首先需要准备好食材。所需材料：白萝卜、牛腩、葱姜、花椒、干红椒、草果、香叶、盐、老抽、糖、鸡精、料酒。
在市场上挑一块嫩一点的牛腩回来，洗干净，切成一小块一小块，不要太大，免得煮不熟。一定要一大块洗完之后再切成小块，要是切成小块再洗既沾上了一些细菌又流失了肉的汁液，口感会变差的。白萝卜也切成块，葱切成小段，姜拍碎即可。
在平底锅内倒入少许植物油，待到油有七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次放进料酒、老抽、糖，煸炒上色。等到牛腩上色后再在锅内放适量的水，烧开后炖二小时后，加入萝卜，根据个人口味调入适量的盐、鸡精，最后炖至萝卜酥烂即可。
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