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干烧晶鱼怎么做

来源：考驾照网更新时间：2020-07-15 00:00

1、去头和内脏，洗净，控干水分，鱼头没什么肉，煎的时候费油，最后还要剩下扔掉。

2、将油烧热后放入晶鱼煎炸至两面金黄，注意要少翻动，鱼很娇嫩很容易破碎。

3、用煎鱼的余油把配料爆，将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，干汤即成。

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