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水中硝酸盐产生的过程是：在放电条件下，空气中大量存在的N2可以与O2反应生成NO，在于O2反应生成NO2，下雨时，NO2再和水反应生成硝酸，降到地面后，会与一些矿物质反应生成硝酸盐，因为硝酸盐大都可溶，所以会随着雨水流到井水中。硝酸盐是硝酸衍生的化合物的统称，一般为金属离子或铵根离子与硝酸根离子或铵根离子与硝酸根离子组成的盐类，硝酸盐是离子化合物，含有硝酸根离子NO3和对应的正离子，如硝酸铵中的NH4离子，常见的硝酸盐有:硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅、硝酸铈等。硝酸盐几乎全部易溶于水，只有硝酸脲微溶于水，碱式硝酸铋难溶于水，所以溶液中硝酸根不能被其他绝大多数阳离子沉淀。
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