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宣威火腿可以生吃，选择发酵3年以上的宣威乌金猪后腿为原料制作的即可生吃。
宣威火腿具备生吃需要两个条件:
1、选用宣威乌金猪后腿作为原料制作。
2、发酵要3年以上的时间才达到生吃的标准。
宣威火腿与浙江金华火腿、江苏如皋火腿并称中国三大火江金华火腿、江苏如皋火腿并称中国三大火腿。2010年，它的制作技艺被列为国家非物质文化遗产保护项目。宣威火腿肉质细嫩，鲜香味甜，吃法多样，即可爆炒，也可蒸煮，如果你喜欢还能烧烤，色香味俱佳让人回味无穷。此外它富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质，完全是值得信赖的健康食品。
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