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因为细毛羊被毛是完全由无髓细毛组成的同质细毛，色白，油汗大，细度在60支以上，即羊毛纤维直径25微米以下，所以净毛率偏低。相反，粗毛羊净毛率高。
细毛羊，体质结实，结构匀称。公羊体重82kg左右，母羊体重46kg左右。公羊有螺旋形角，颈部有1到2个完全或不完全的皱褶。母羊无角或有小角，颈部有裙形皱褶。头大小适中，背腰平直，胸宽深，体躯长。被毛闭合良好，头毛着生至两眼连线或稍下，前肢至腕关节，后肢至飞节。
粗毛羊，被毛是由无髓毛，两型毛和有髓毛混合组成的异质毛，且一般含有干毛和死毛。这种羊毛长，呈毛股结构，油汗少，净毛率高。我国的蒙古羊，西藏羊和哈萨克羊均属于粗毛羊，是在特定环境下经长期选择形成的，耐粗饲，对不良环境的适应性强。
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