材料：竹米粉、油菜、红萝卜、瘦肉、鸡蛋、葱、油、盐、酱油、糖、生粉、青菜。
做法：1、新竹米粉要用凉水泡软;
2、瘦肉切丝，加入油、盐、酱油、糖，顺时针搅拌匀，加入生粉继续搅拌匀;
3、热油锅炒鸡蛋，装碟，热油锅炒瘦肉，装碟;
4、热油锅扔萝卜丝，翻炒数下后，放入青菜，翻炒至青菜略软，倒入泡好的米粉，翻炒;
5、加入少许盐、酱油，翻炒均匀，倒入鸡蛋、瘦肉，撒入葱花，拌均匀即可出锅。
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