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如何腌制蹄髈

来源：考驾照网更新时间：2020-10-13 00:00

主料：蹄髈1000克。

配料：黄酒20毫升，盐10克，姜5克，葱3段，花椒5克。

步骤：

1、将蹄髈放入盆中加入花椒；

2、放入盐，搅拌均匀，拌匀后放入冰箱冷藏室腌制24小时；

3、24小时后取出洗净，洗净后放入碗中；

4、放入葱，黄酒，姜；

5、在锅中放水后放入蹄髈加盖用大火蒸开，蒸开后改为小火蒸1小时；

6、蒸好后出锅切块。

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