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1、燕麦片
燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”,是一种可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。
2、鱼
当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。
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3、黄豆
豆类是最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，豆腐中含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL（坏的胆固醇）和叁酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以经常吃些豆腐，喝点豆浆。
4、海带
海带含有丰富的牛黄酸，可降低血压和胆汁中的胆固醇；也含食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收。
5、坚果
坚果能降低胆固醇。一些研究表明，每天吃的人大约一盎司的坚果患心脏疾病的风险降低。不过每天吃坚果一小把就行，坚果中脂肪和热量很多，不适合吃多。
6、胡萝卜
胡萝卜富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸就会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。