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辣椒的辣味来自于什么素

来源：考驾照网更新时间：2020-11-03 00:00

辣椒的辣味来自于辣椒中的辣椒素，辣椒素可以刺激人体的一种化学物质TRPV1的活性，它是一种可以引起人体大脑神经细胞产生痛觉的化学物质。这就是为什么人会感觉到辣椒有辣味。辣椒中除了含有辣椒素之外还含有叶酸、钙、磷、镁及钾等营养物质，经常食用有抗辐射，促进血液循环和降血糖的作用。

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