炒河蟹的做法：
1、把河蟹洗干净备用。
2、在锅里放水，大火烧开放河蟹，河蟹颜色变红之后，就可以捞出来。
3、等到河蟹凉后，扒开河蟹，去壳，把河蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好。
3、河蟹扒好之后，用面粉把河蟹裹一下。
4、锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽。
5、将河蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加老抽、盐、糖，小火收汁即可。
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