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1、看橘子的形状：橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、肉实不饱满、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。
2、看橘子的表皮：选橘子是要看表皮的光滑程度，甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。
3、看橘子的果蒂：还有就是我们可以看橘子的果蒂这个地方如果是尖尖的说明这样的橘子是成熟的不够的，所以要选那些凹下去的这种，最后就是要选择那种皮表面比较光滑的，这样的橘子才会很甜。
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4、看橘子的肚脐：一般水果在花瓣脱落的时候都会留下一个“肚脐”。橘子的肚脐就在下部中间位置，肚脐大就是母橘子，肚脐小的就是公橘子，我们挑选橘子时，还可以轻轻按压一下肚脐，如果平平的软软的，说明这个橘子皮比较薄。
5、看橘子的软硬程度：一般按照橘子的软硬程度也可以分辨出它的甘甜与否，底部捏起来感觉软的，多为甜桔子，捏起来硬硬的，一般皮较厚，吃起来口感多半较酸。