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主料：
1000克牛腩肉
配料：
油、盐、豆瓣酱、酱油、八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、料酒、葱、姜。
步骤：
1、牛肉切成小块；
2、准备好辅料；
3、切好的牛肉用清水冲洗干净；
4、凉水下锅，水开后捞出；
5、锅中注油，油热后放入八角、桂皮、草果、香叶、小茴香炒出香味；
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6、加入葱姜炒香；
7、加入豆瓣酱翻炒均匀；
8、倒入酱油，料酒，开锅后倒入清水，糖搅匀；
9、水开后放入牛肉，小火炖40分钟；
10、加入盐煮10分钟即可。