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正文
用料
主料：猪肉500g、茄子1000g、面粉800g、鸡蛋1个；
调料：花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱15g、姜10g、五香粉5g、水适量。
做法
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜分别切成末。
3、与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜一起搅拌均匀。
4、茄子洗净切成小粒。
5、放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟。
6、把腌好的茄子粒挤出水分，但不要挤的太干。
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7、放入调好的肉馅中拌匀。
8、在面粉中打入一个鸡蛋。
9、再加入适量的水很成面团，揉至三光。
10、再盖上湿龙布醒10分钟。
11、再揉至三光，这样面就揉好了。
12、揉好的面洗剂子，擀成饺子皮。
13、包成饺子。
14、放入锅中煮熟即可。
15、盛盘。