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正文
1、用料：酸奶20克、鸡蛋1个、低筋面粉40克、配方奶粉10克。
2、准备好食材。将面粉和配方粉一起过筛。
3、蛋清和蛋黄分离，将酸奶和蛋黄放入过筛的面粉中。顺时针搅拌成米糊。
4、蛋清滴几滴柠檬汁，搅打成蛋白，也可以放入少许糖增加口感。
5、打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖，整个蛋清可以倒扣，无滑动，无滴落就可以了。
6、先将1/3的蛋白搅拌到面糊中，简单翻版几下就好。再将翻拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡。
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7、平底锅中火加热转小火，用小勺盛一勺面糊倒入平底锅中，一勺一个饼。待面糊气泡，翻面加热。另一侧也熟了，就可以盛盘了。