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寿司可谓是日本的国菜，市面上各种档次、不同风味的寿司店一应俱全。因为全国靠海，原料新鲜丰富，日本的普通连锁的回转寿司餐厅和中国比较价格也不算昂贵，食材普遍很新鲜。
天妇罗，据说天妇罗是江户时期从葡萄牙传到日本的舶来菜肴，经过几百年的改良后，已经成为了日本料理中最为有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鲜餐厅能吃到外，日本各地不乏吃天妇罗的专门餐厅。
日本常见的鳗鱼分为两种，一种是淡水鳗鱼，称为鰻，一般以日本本地出产的野生鳗鱼为最佳，另一种是海水中生长的星鳗，称为穴子。
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怀石料理是一种高档的日式餐饮形式，与茶道关系深远。
和果子是传统的日式点心，分为生果子、半生果子和干果子。生果子主要用白糖和豆蓉制作而成，造型精致美丽，色泽鲜艳。