1、 红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。
2、然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味,接着放入酱油。
3、等锅内水温升上来时,加入少量醋(醋非常重要,必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用,还有去腥的功效)。
可少。不仅起到软化鱼骨的作用,还有去腥的功效)。
4、烧的时间一般为五分钟左右。
5、烧好后,锅内高汤已浓缩的只剩部分汁,颜色呈深红色,因为有炖的过程,所以红烧鱼比较入味,味浓。
6、红烧罗非鱼的口味特点是香嫩酥软,味浓,适合任何人群。
考驾照网【KaoJiaZhao.COM】