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山西的“沁州黄”小米最好，这是中国四大名米之一，它的原产地是山西省沁县檀山村，该地位于沁县东部，北接武乡、东至襄垣，处在三县交界边缘，素有“鸡叫一声三县闻”之说。由于檀山绿树成荫，冬暖夏凉，全年无霜期，以及土壤气候的独特性，这里生长出的小米外观颗粒圆润，金黄明亮，营养丰富，食用清香可口，曾是历至襄垣，处在三县交界边缘，素有“鸡叫一声三县闻”之说。由于檀山绿树成荫，冬暖夏凉，全年无霜期，以及土壤气候的独特性，这里生长出的小米外观颗粒圆润，金黄明亮，营养丰富，食用清香可口，曾是历代皇家贡品，所以也称“檀山皇”。在晋东南一带，民间流传着这样一句谚语：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”
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