口水鸡是凉菜还是热菜 - 考驾照网
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口水鸡是凉菜还是热菜

来源：考驾照网更新时间：2021-05-06 22:52

　　1、口水鸡是凉菜。

　　2、口水鸡是四川省的一道著名的传统菜肴，属于川菜系中的凉菜，这道菜的佐料十分丰富，在烹饪的时候，煮鸡的汤料十分讲究，需要恰到好处，这样才可以增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。制作口水鸡也是有技巧的，在制作口水鸡的红油时，如果没有滤网，需要将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。

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