1、活鱼,杀好,洗净。
2、鱼去头尾,中间片开。
3、鱼肉去骨,片成肉片,尽量不用红色的肉。
4、鱼肉剁成鱼肉糜。
5、加入剁碎的葱,盐,蛋清,胡椒粉,淀粉,糯米粉。同方向搅拌上劲。胡椒粉根据个人口味酌量添加。
6、水接近烧开,关小火,丸子成型入水即可。
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