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爆炒猪肚制作技巧有什么

来源：考驾照网更新时间：2021-01-20 00:00

1、猪肚炒制的时间不能过长，一锅成菜，所以要调碗芡制作更为方便操作，大火翻炒猪肚刚好熟透口感是最好的。

2、加入小苏打腌制猪肚可以使猪肚的肉质更加膨胀，这样腌制出来的猪肚口感爽脆，但是加入小苏打的份量不能过多，否则会导致做出来的猪肚带有苦味。

3、用小苏打腌制过的猪肚会带有少许的碱味，需要浸泡多次清洗味道才会去除，要不然做出来的猪肚带有碱味。

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