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酱口条主料：猪舌300克；辅料：八角3克、大葱3克、桂皮3克、盐4克、酱油4克、醋4克、白砂糖5克、香油10克、料酒10克。酱口条做法如下：1、将口条洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中;2、刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净;3、炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、焯水2分钟，捞起放进温水中;2、刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净;3、炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸;4、撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右;5、待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却;6、将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。
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