选择白菊花,颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选,应选有花萼,且颜色偏白的菊花,这样的最新鲜。颜色发暗的菊花不要选,这种菊花是陈年菊花,很可能长霉。用手摸一摸,松软、顺滑且花瓣不零乱、不脱落,这就表明菊花刚开的时候即被采摘了。正常菊花泡水后的颜色应该是淡黄、透明的。当然不同的菊花也各不相同,如杭白花、京白菊泡出的水颜色一般为浅黄。
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