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材料：嫩姜1斤、冰糖300克、白醋适量。
做法：
1、选嫩姜冲洗干净备用。
2、将姜上的水分吹干，用刀去除红色部分。
3、将姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片备用。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮开约五分钟，关火，放凉。
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5、取一干净的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入冷透的冰糖醋，盖过姜片为宜，腌渍15天，待姜变红即可。
冰醋姜的功效：可消除胃部的炎症，也可调理脾胃，食用冰醋姜对人类的恶心以及脾胃不和等多种不良症状都有明显的缓解作用。杀菌止痒也是冰醋姜的重要功效之一，可消灭人体内的多种真菌。