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蒸好的馒头表面不够光滑的原因：
1、发酵不到位会使得馒头不光滑；
2、揉面不到位使得馒头不光滑；
3、火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。
蒸馒头的做法如下：
材料：面、发酵粉。
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具体步骤：
1、把发酵粉在温水里泡发，缓缓的倒入面粉中搅拌，拌成絮状；
2、缓缓柔成面团；
3、放在温暖处发酵，约半小时；
4、揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟；
5、再揉再醒来回两到三次；
6、把面弄成馒头状；
7、放入凉水锅里，醒十五分钟再开火；
8、盖上盖子开蒸二十分钟；
9、关火后再闷三分钟到五分钟再开锅即可。