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羊肉特别适合冬季吃，热乎乎的既滋补又御寒，虽说本身带有膻味，却仍受很多人欢迎。隔段时日不吃，还馋呢。今个做的这锅羊肉，看上去卖相虽不咋地，吃起来却是很好吃的。
先将割来的新鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。
然后捞入锅中，加清水煮。
在煮羊肉的同时，切好葱花、姜片。
等待水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出。
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然后，将高压锅刷好，加入清水，开大火，放入葱、姜、花椒、料酒、醋、盐等佐料，将煮过的羊肉放上。
撇去浮沫后，关好盖子，炖羊肉。
在炖的过程中，摘香菜，洗净，切好，备用。
二十分钟后，关火。
打开盖子，先盛出一大碗，然后将锅里余下的撒上切好的芫荽段提鲜味。
现在，连羊肉带羊肉汤一起盛入大汤盘中，端上餐桌，趁热气腾腾的开吃开喝，不膻不腻，味道好好哦。