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烧烤牛肉和猪肉排的腌制步骤：
材料：牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g、猪肉排500克，酱油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜1、5大勺，芝麻1、5大勺，香油1、5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量。
(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。
(2)做佐料酱。
(3)把佐料层层放进肉中，并拌匀。
(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。
(5)盛在碗中撒松子粉。
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