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1、开胃姜丝怎么做：姜洗净，切细丝加入适量的盐腌制半小时，加入少量的生抽，在加入适量的油泼辣椒拌匀即可。
2、姜的功效：
（1）生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。
因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。
（2）开胃健脾促进食欲。
在炎热的夏天，因某些疾病，人的唾液，胃液分泌会减少，从而影响食欲，如果你在饭前吃了几片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增加食欲。
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