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先将排骨洗净，浸泡一会。
锅里添水，放入排骨，去除杂质。
排骨沸水的同时，土豆去皮切块。
排骨捞出控水待用。
辣椒、葱切丝待用。
锅里填油，下葱辣椒爆锅。
加入排骨翻炒。
排骨两面煎至微微金黄。
放入土豆块。
加老抽适量。
加水，水要没过排骨跟土豆合适。
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加八角两枚，提味。
加适量盐调味。
不断翻炒，收到少许汤汁时，撒少许葱花，出锅。
热乎的土豆炖排骨出锅了。