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1、鸡洗净抹油。
2、均与涂抹沙姜粉、盐焗鸡粉。
3、腌制半个小时。
4、鸡先包油纸再包锡纸。
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5、烤盘铺盐放鸡。
6、将剩余的盐盖在鸡上。
7、烤箱210度，烤制40分钟。
8、敲掉粗盐即可。
9、盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。
10、2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。