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咖喱鸡肉饭的做法：
原料：鸡胸肉400克、土豆250克；
配料：胡萝卜、油、盐、咖喱块、清水均适量；
步骤：
1、米淘洗干净，放入电饭锅中焖煮；
2、土豆、胡萝卜去皮、洗净后切丁备用；
3、鸡胸肉洗净去油脂、筋脂、筋膜后切丁备用；
4、锅中倒油，放入鸡胸肉粒煸炒；
5、鸡丁变色后放入土豆丁、胡萝卜丁翻炒；
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6、翻炒片刻加入清水，没过土豆胡萝卜鸡肉丁即可；
7、土豆胡萝卜丁煮熟后放入咖喱块；
8、汤汁变浓稠后，放入少许盐即可出锅。