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材料：鱼头适量，白萝卜适量，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，烹调油适量。
步骤：
1、将鱼骨斩块，鱼头劈开，葱切段，姜切片。
2、炒锅油灸锅，放姜片擦锅，下鱼头及鱼骨煎香。
3、萝卜用刨丝器刨成丝，加盐腌上。
盐腌上。
4、将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中，放上葱段姜片，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
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5、腌过的萝卜丝挤去水份，用清水漂洗。
6、鱼汤煮好，关火前五分钟，下入萝卜丝，用盐和胡椒粉调味。
7、香菜洗净后切段，出锅前放入锅中即可。